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桑拿天饮食也不能太清淡

发布时间:2019-09-14 08:03:56 编辑:笔名

  导读:专家指出,想过好“桑拿天”,清暑、养心、健脾、祛湿是重点,在饮食方面宜增咸减甘,做菜适当放些姜、葱、蒜、醋,并增强营养,以良好的体质对抗暑热。

  时下正是一年之中最热的节气,特别是我们沿海地区,湿热交蒸在此时达到顶点,人们形象地称之为“桑拿天”。专家指出,想过好“桑拿天”,清暑、养心、健脾、祛湿是重点,在饮食方面宜增咸减甘,做菜适当放些姜、葱、蒜、醋,并增强营养,以良好的体质对抗暑热。

  饮食太清淡 没营养

  南京军区福州总医院中医科刘建华主任说,许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果,追求饮食的绝对清、素。

  其实,清补还要强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味地进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。因此,夏季饮食还是要强调营养。民间就有“夏天进补,冬天打虎”之说。平素体质虚弱的人群可通过适当加强营养以使气血和精力更加充足。

  夏补

  首推鸭肉

  那么,夏季哪些荤食具有清补的作用呢?刘建华主任向健康人群推荐鸭肉,并建议冬瓜炖老鸭汤。

  “实在要补,不妨多吃些鸭肉。”刘建华主任介绍说,鸭肉高蛋白低脂肪,富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质,营养十分丰富。而从中医的角度来看,鸭肉性凉味甘,能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊”,是夏日不可多得的滋补上品,甚至被古代医家称为“妙药”。

  在酷热的夏季,不少人本来就胃口不振、睡眠不佳,容易积热、上火,这时适当用鸭肉煲汤喝,既能补充体内因炎热过度消耗的营养,又可增进食欲。刘主任推荐,大暑前后,适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

  此外,泥鳅、瘦肉、海产品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用,只要选择得当,同样益于清补。

  体弱者

  可以补些西洋参

  夏日,人们常会感到烦躁不安,食欲不振。西洋参是夏季进补的常用之品,它性凉味甘,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。适合老年体弱者和手术后病人滋补。可以将西洋参切片,取3克放入砂锅内,加水适量,用文火煮10分钟左右,趁早饭前空腹将参片与参汤一起服下,或者取西洋参一两克,泡开水代茶饮。

  □特别推荐

  西瓜皮解暑

  中药里有一味药叫“西瓜翠衣”,是夏季防暑、退热的常用良药。刘建华主任说,所谓西瓜翠衣,其实就是西瓜皮。不仅西瓜皮有解暑功效,西瓜白囊也是很好的解暑药。因此,在您吃完甜甜的西瓜红囊后,不要急着把绿皮扔掉,可以先把白囊切下来洗净,清炒或加点肉丝一起炒,就成了一道美味的清热解暑的菜;而绿皮则可以熬成汤当茶饮。

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